Ecuador – Das Land des Edelkakaos "Fino de Aroma"
Ecuador gilt als eine der genetischen Wiegen des Kakaos. Hier wächst der berühmte „Cacao Nacional“, eine endemische Sorte mit unvergleichlichem Aroma. Bereits im 19. Jahrhundert wurde das Land zu einem der größten Kakaoexporteure der Welt.
Heute stammt rund 65 % des weltweiten Edelkakaos aus Ecuador. Diese Sorte ist bei Chocolatiers besonders beliebt wegen ihres komplexen Geschmacksprofils: florale, fruchtige, manchmal würzige Noten mit einer eleganten, natürlichen Bitterkeit.
Ein Kakao-Purée 100 % Rein – Ohne Kompromisse
Wir importieren direkt aus Ecuador ein 100 % reines Kakaopüree, ohne Zucker, ohne Zusatzstoffe, ohne Fettzusatz. Es wird aus handverlesenen "Cacao Nacional" traditionell verarbeitet, um das volle Aroma zu bewahren.
Zutaten: 100 % Cacao Nacional Bohnen
Ohne Zuckerzusatz
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Lecithin oder Ersatzfette
Ideal für eine natürliche, bewusste Küche
Von Ecuador in die Schweiz, nach Deutschland und Frankreich
Unsere Bohnen stammen aus legendären Anbaugebieten wie Manabí, Guayas, Esmeraldas, El Oro und dem ecuadorianischen Amazonasgebiet. Sie werden vor Ort verarbeitet und mit Sorgfalt nach Europa exportiert – für Schokoladenliebhaber in der Schweiz, Deutschland und Frankreich, die Wert auf Qualität und Herkunft legen.
Unsere Mission ist sowohl kulinarisch als auch ethisch:
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Ein außergewöhnliches Produkt wertschätzen
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Lokale Kleinbauern unterstützen
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Einen bewussteren, nachhaltigeren Konsum fördern
3 Einfache Rezepte mit unserem 100 % Kakao-Purée
1. Intensiv-Heisse Schokolade
Zutaten:
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2 EL Kakaopüree
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250 ml Milch oder Pflanzenmilch
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1 EL Rohzucker oder Honig
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Nach Geschmack: Zimt, Muskatnuss
Zubereitung:
Püree in heißer Milch auflösen, Zucker und Gewürze hinzugeben. Heiß servieren – auf Wunsch mit Sahnehaube.
2. Ultra-Dunkle Ganache
Zutaten:
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100 g Kakaopüree
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100 ml Schlagrahm
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1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Rahm erhitzen, über das Kakaopüree gießen, verrühren. Ideal für Desserts oder einfach pur genießen.
3. Mousse au Cacao ohne raffinierten Zucker
Zutaten:
Zubereitung:
Eigelbe mit Sirup schlagen, geschmolzenes Püree einrühren, dann steif geschlagenes Eiweiß unterheben. 2–3 Stunden kühl stellen.
Schokolade als Brücke zwischen Kulturen
Bei MiniQ glauben wir, dass Reisen auch bedeutet, die Geschmäcker der Welt zu entdecken. Kakao ist mehr als eine Zutat – er ist Kulturgeschichte, Natur und Leidenschaft.
Mit unserem 100 % reinen Kakaopüree bringen Sie echte Authentizität in Ihre Küche – und unterstützen gleichzeitig eine ethische und nachhaltige Lieferkette.
